【豌豆黄是什么地方的美食 豌豆黄是哪的美食】豌豆黄是北京传统风味小吃 ， 也是北京春季的一种应时佳品 ， 是老北京小吃十三绝之一 。
豌豆黄 ， 也称为豌豆黄儿 ， 是大家都知道的北京传统小吃 ， 是老北京小吃十三绝之一 。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。成品后 ， 外观呈浅黄色 ， 味道香甜 ， 清凉爽口 。
豌豆黄历史悠久 ， 从民间小吃传到紫禁城后 ， 因慈禧特别喜欢吃而出名 ， 宫廷里吃的豌豆黄 ， 可讲究着呢 ， 要用上等的白豌豆为原料 ， 将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块 ， 要是再传统些 ， 做法上还要加入红枣肉 。做好后的成品 ， 色泽浅黄又口感细腻 ， 味道香甜 ， 清凉爽口 。
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