【羊肉前腿和后腿的区别】羊肉前腿好还是后腿好,主要以烹饪方式来看 。
(1)前腿肉
羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理,喜欢吃嫩肉的朋友,建议购买羊肉的前腿肉 。
(2)后腿肉
羊肉的后腿肉比较适合于酱制,炖煮等烹饪方式,吃起来比较有嚼劲,喜欢吃有嚼劲食物的朋友,建议购买后腿肉 。
![羊肉前腿和后腿的区别](http://pic.yunnanlong.com/220913/20044X000-0.jpg)
羊肉前腿和后腿的区别(1)前腿肉
前腿肉位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部,以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成,肉质娇嫩,吃起来的味道鲜美润滑 。
(2)后腿肉
后腿肉位于羊的臀尖的肉,也被称为“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,筋肉相连,吃起来比较有嚼劲 。
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