俗话说“吃枣补血”，枣里面含有大量的矿物质铁，那么，鲜枣和干枣里的矿物质铁的含量有什么不同吗 。仝其根教授介绍说，像铁、锌和钙这样的微量元素不会随着任何的环境的变化而损失掉，鲜枣的水分多，干枣的水分少，所以说相当于浓缩了，所以干枣里面的微量元素一定比鲜枣的微量元素要多 。如果您吃枣为了补血，补充矿物质，那么就选择干枣 。
请问鲜红枣和干红枣营养一样吗？
line不一样，鲜红枣含大量水份，维生素和一些微量元素，营养价值相对干枣要高，但没有干红枣保存的时间长 。干红枣主要是破坏了其营养成份，不如鲜枣 。
新鲜红枣和干红枣哪种好?
你所说的‘干红枣’既是我们平时说的大枣，大枣所含营养丰富 。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等 。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠 。故享有“天然维生素丸”之赞誉 。大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年 。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说 。而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多 。因此大枣与鲜枣都可以，只要一次不吃很多就好 。
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