黄焖鸡是哪里的特色 黄焖鸡是什么地方的美食


黄焖鸡是哪里的特色 黄焖鸡是什么地方的美食


黄焖鸡是山东济南的特色名菜 , 属于鲁菜系 , 具有肉质鲜美 , 口感嫩滑的特点 。
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黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园” , 1927年 , 济南府鲁菜名店"吉玲园"名厨云集 , 佳肴迭出 , 它的招牌菜"百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱 , 称赞它是“此鸡匠心独运 , 是上品之上 , 当为一绝” 。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜 , 主要食材就是鸡腿肉 , 配上了青椒、香菇等食材焖制而成 , 汤汁鲜美 , 肉质细腻 。
【黄焖鸡是哪里的特色 黄焖鸡是什么地方的美食】黄焖鸡最重要的就是一个“焖”字 , 火候的掌握很重要 。黄焖鸡特有的烹饪方式 , 可以说是自成一派 , 做出来的菜肴鲜香扑鼻 , 让人念念不忘 , 黄焖鸡三绝:一品汤 , 汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉 , 成品靓丽、肉质滑嫩;三品米 , 香气浓郁、劲道有韧劲 。

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