烧仙草和龟苓膏有啥区别
区别：材料不同、做法不同、口感不同 。1、龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高 。2、龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是靠的是普通淀粉 。3、龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形 。
烧仙草与龟苓膏一样？
龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物 。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成 。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外 。
华南厦门小吃培训老师告诉你真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温 。
一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天吃的仙草冻了 。。
龟苓膏和烧仙草的区别是什么？
【龟苓膏是烧仙草煮出来的吗】 1、材料不同：
龟苓膏的主要制作材料为龟板和土茯苓，烧仙草作材料则为仙草 。
2、口感、味道不同：
龟苓膏口感苦，烧仙草则加入了糖和其他材料，口感更甜 。
3、功能作用不同：
龟苓膏本是两广地区的一种传统药膳，具有解毒、除湿的药效 。
烧仙草，是以仙草为原材料制成的一种小吃，在福建、广东、台湾等地区十分流行，客家人又叫它仙人粄 。
4、做法不同：
龟苓膏靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状，而烧仙草则靠的是普通淀粉凝成胶体 。
5、吃法不同：
龟苓膏通常与甜品搭配，最常见的吃法就是将龟苓膏切块，淋上蜂蜜、炼乳或椰汁搅拌食用，简单快捷，轻松几秒就能get到美味 。
烧仙草作为奶茶的标配，四季都有美味吃法，烧仙草冷热皆宜 。秋冬季节里的一口温热的烧仙草，配上奶茶或者牛奶，撒上莲子、红枣、红豆，温温甜甜，暖心暖身 。
在炎热的夏季烧仙草冰冻之后，配上糖水、红豆、花生米等，软硬结合，吃起来口感升级 。清清凉凉的味道在夏天令人心静气爽，活力满值 。
烧仙草和龟苓膏是一个东西吗
龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西，不过两者都同样具有清热解毒的功效 。龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓 。龟板，也就是龟腹甲，以名贵的鹰嘴龟或专者金钱龟的龟甲为原材料 。属龟甲含有丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，正是这部分物质使得整体凝结成为膏状 。
烧仙草的主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷，主要分布于广西、福建、江西、浙江、台湾和云南等地 。所以，龟苓膏和烧仙草这两种食物，除了制作方式和清热解毒的功效都大相径庭之外，并无其他相同之处 。
从颜色上来看，龟苓膏颜色偏棕褐，而烧仙草则更加偏黑 。从口感和质地上来说，龟苓膏味道清苦，形状近似果冻，弹性十足；而烧仙草则没有苦味，口感更为松软 。
烧仙草和龟苓膏的区别
烧仙草在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效 。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名 。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰 。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙 。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和 。
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