煮熟螃蟹后的水为什么绿色
活蟹蒸熟后出现蟹黄呈绿色的情况一般来说是正常的 。“9月底螃蟹还没有真正进入成熟期 ， 大部分螃蟹的肉都没有长足 ， 蟹黄也比较少 ， 吃起来会有一些苦味 。”蟹黄呈绿色 ， 除了与螃蟹的成熟度有关外 ， 还与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关 。
由于螃蟹是杂食性动物 ， 其生长的水体环境中如果藻类较多的话 ， 也会造成其蟹黄出现绿色 ， 但并不影响食用安全 。
扩展资料：
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹 。吃活螃蟹要蒸熟煮透 。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外 。螃蟹一旦死亡 ， 体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 引起食物中毒 。
螃蟹体内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨酸越多 ， 即使死蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 会出现肠道发炎、出血等症状 。因此 ， 食蟹要保证新鲜 ， 同时蒸熟煮透 ， 避免出现食物中毒 。如果食入变质的螃蟹 ， 会出现腹痛、恶心、腹泻等症状 ， 严重的甚至出现感染性休克 ， 危及生命 。
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
参考资料来源：湖州市人民政府-活蟹蒸熟后 蟹黄呈绿色
推荐阅读
- 螃蟹里面为什么是绿色的
- 螃蟹里面绿色的膏能吃吗?
- 问为什么要煮久
- 北方为什么会在腊月二十三过小年和祭灶呢
- 为什么喝酒掺着喝容易醉
- 为什么市场上很少真的玫瑰
- 为什么不建议用电热毯
- 为什么吃黄芪后睡不着
- 吃雪莲为什么会拉肚子
- 雪莲吃了为什么会拉肚子