唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺 。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开 。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团” 。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡 。”
宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称 。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传 。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品 。
明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意 。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有 。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液 。揉搓细面尘，点缀胭脂迹 。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗 。
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中秋为什么要吃月饼？中秋节的来历是？
【中秋节为什么要吃月饼】中国很早就有在农历八月十五日中秋节那天吃月饼的习俗，这种习俗的来源说法不一 。普遍的说法是：唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功 。八月十五这天凯旋归京 。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵 。当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷 。太宗李世民大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍即月亮。”随后，将圆饼分给了文武百官 。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来 。一说始于宋朝 。在北宋时的京都东京（今河南开封），每逢中秋之夜，人们均登高楼、爬高山，待月亮升起时开始进行祭月活动，所用供品有月饼、瓜果、鸡冠花之类，但以月饼为主 。宋代诗人苏东坡诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴 。”那时的月饼与现在的月饼已很相似了 。今天，我们在中秋节吃月饼，不仅为了庆祝丰收，而且也是对亲人团圆的一种期盼
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