鲅鱼饺子既可以做蒸饺，还可以做饺子 。做蒸饺的情况下，先把水烧开，饺子下锅前在篦子上面一块蒸布或是刷过油，能防止饺子粘在篦子上 。饺子下锅后，用走红蒸15分钟，随后熄火焖5分钟就可以起锅开吃 。做饺子的情况下，一样先把水烧开，在沸水里放一点盐和葱段，能避免饺子张口，喜爱喝饺子汤的也更有异味一些 。煮水饺的情况下，一定要轻轻地搅拌，防止弄坏饺子，饺子飘上去之后，再添加一碗冷水，等水烧的大好，再煮三分钟就可以起锅了 。煮的历程中不必盖盖子，避免锅中的水外溢 。
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