糖尿病患者能吃腊八粥吗？
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥 。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗 。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。《燕京岁时记腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染 。
” 。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存 。《祀记郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意 。糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦 。
腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高 。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升 。
某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸 。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1 。2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低 。
荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗 。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料 。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂 。糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物 。
许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升 。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸 。
即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1 。2%~3%，其血糖生成指数远比精制的米面低 。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗 。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料 。
专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂 。
腊八粥的营养成分很多，那么它适合糖尿病患者吃吗？
注意腊八粥食材的选择 。粥的血糖生成指数一般都比较高，所以糖尿病患者在做腊八粥的时候，要加入血糖生成指数低的食材，如燕麦、糙米、大麦、荞麦、红豆、绿豆、芸豆、赤小豆、薏米、玉米、芡实、山药等各种粗杂粮传统做法的腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等原料熬制，并添加有桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、红糖、葡萄干等辅料，虽然其中的谷类和豆类，有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等
【糖尿病患者可以吃腊八粥吗】腊八粥是用五谷杂粮熬制成的粥，在我们东北通常会用到：大米、小米、黑米、燕麦、红豆、绿豆、大枣、桂圆、花生、核桃、葡萄干、杏仁、松子、莲子等等，根据个人的口味可以随意搭配 。腊八粥，一般以八样东西混合煮食，其中大米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝，此外，还有花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、芋头等食材 。对于糖友来说，可放木耳、素豆饼、青菜、肉末、皮蛋等 。
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