3、味道不同
单纯晒干而不经蒸制的陈皮 ， 会保留陈皮原有的苦味和辛味 ， 没有甜味,而经过蒸制的陈皮 ， 可以在蒸的过程中挥发掉一部分苦味和辛味 ， 味道会更加的淡雅清甜 ， 而且是越陈越香 。
扩展资料
陈皮的禁忌人群：
1、发烧、便秘、口干的人不建议食用陈皮 ， 容易导致上火 ， 加重病情 。
2、陈皮有燥湿的功效 ， 所以如果有燥咳、胃火、气虚的人要谨慎服用 ， 容易加重病情 。
3、有服用某种药的人 ， 如果想要使用陈皮泡水喝 ， 最好先咨询一下医师 ， 因为它可影响药酶 ， 从而影响到药效 。
参考资料：
百度百科-陈皮
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