活珠子指的是毛蛋吗?
【活珠子跟毛蛋一样吗】 活珠子是毛鸡蛋的一种 。毛鸡蛋有两种:来 一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎 。人吃后,源对健康极为不利 。另一种是活胎毛蛋(活珠子) 。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋 。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特 。
![活珠子跟毛蛋一样吗](http://pic.yunnanlong.com/220916/1140313233-0.png)
简介:
一般毛鸡蛋要尽快吃掉,吃不掉的话可以放着冰箱里冷冻 。但是事实上在冰箱冷冻的话,也是有一定的时间限制的 。虽然说我们吃的时候感觉没有异味就可以吃,但是事实上在冷冻状态下也是可以有细菌的产生的 。所以尽量少买,尽快吃掉 。特别是破壳的那种毛鸡蛋 。
活珠子是毛蛋吗?
活珠子不是毛蛋 。毛蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高 。活珠子是南京的著名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子” 。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。
活珠子和毛蛋一样吗?
活珠子和毛蛋不一样 。
1、孵化时间不同
一般毛鸡蛋指的是鸡蛋在孵化过程中受到不当温度、适度或某些病菌影响而导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内未成熟的小鸡,而活珠子则是在十二天左右正在孵化中的鸡蛋 。
2、食用程度不同
因为毛鸡蛋蛋壳破裂,会很容易被细菌所感染,因此食用起来会损害身体健康,但活珠子含有活性生态营养元素,较为容易被人体所吸收,是可以经常食用的 。
![活珠子跟毛蛋一样吗](http://pic.yunnanlong.com/220916/1140314I4-1.png)
3、需求不同
由于活珠子的营养价值较高,因此在中国的市场需求和价值特别大,尤其是在南京地区,称之为南京金陵特色小吃,且价格也并不昂贵,但毛鸡蛋需求量却很少 。
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