夏天隔夜的水煮蛋还能吃吗( 二 )
鸡蛋没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用 ， 在保存不当的情形下 ， 东西容易滋生细菌 ， 会有害健康 。会造成肠胃不适、胀气等情形 。如果蛋已经熟透 ， 而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当 ， 可以保存48个小时 。
茶叶蛋也就是这个道理 ， 茶叶蛋是煮两遍的 ， 第一遍煮熟 ， 第二遍将蛋皮敲碎 ， 加茶叶等辅料 ， 再煮 ， 所以茶叶蛋肯定是熟的 ， 现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋 ， 蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了 ， 即使第二次煮熟了 ， 也不要吃了 。
扩展资料：
煮鸡蛋的营养价值：
一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 且易为机体吸收 ， 营养价值很高 。
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高 ， B族维生素也很丰富 ， 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 ， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有着重要作用 ， 可延缓老年人的智力衰退 。
食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。适量吃鸡蛋 ， 是不少长寿者延年的经验之一 。不过鸡蛋中的胆固醇含量亦是较高 ， 每天的摄入量需要有所控制 。从营养学的观点看 ， 为了保证膳食平衡 ， 满足机体需要 ， 又不会营养过剩 ， 一般情况下 ， 老年人每天吃1个鸡蛋为宜 。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者 ， 每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动 ， 消耗营养较多者 ， 每天可吃2个鸡蛋；少年儿童由于长身体 ， 代谢快 ， 每天也可吃两个鸡蛋 。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人 ， 需要多增加优良蛋白质 ， 每天可吃3-4个鸡蛋 ， 不宜过多 。
参考资料来源：
人民网-八种食物千万不要隔夜吃 否则会早死
百度百科-煮鸡蛋
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