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生蚝有内脏要去掉吗( 二 )

云知道生蚝


生蚝作为海鲜的一种，很多人都是喜欢生吃的了，觉得这样吃味道是比较好的了，因此在买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的；若选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳；若蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟便可；另外，在蒸煮过程中没法伸开的生蚝，不要食用 。
生蚝要洗去什么内脏
1、刚买回来的生蚝里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质 。2、往生蚝肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一样，大概是两茶匙配300克生蚝），轻轻搅拌均匀 。3、彻底揉揉，脏东西会慢慢的跑到生粉、生油的溶液里 。
4、先用滤筛过滤掉生粉、生油的溶液，再在流动的水下彻底冲干净 。如果生蚝多的话请分批次清洗，以免洗不干净或者破坏了生蚝肉 。5、生蚝里面，略微发黑的肉块，一般是内脏团；但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果很在意，也可以摘除后食用 。
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生蚝内脏怎么去掉
生蚝内脏用刀直接剔除出来就可以了 。将生蚝放在装有淡盐水的盆中，添加适量柠檬汁，浸泡一段时间，就可以去掉里面其余的脏东西 。牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 。
生蚝还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1-2周，甚至1个月的时间 。

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