数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉 。小山越多肉越多，越甜，但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了 。
挑选好吃的榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小 。色泽最好是淡黄绿色或金黄色 。如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧 。
直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了 。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓，初吃者吃了一定会很喜欢的 。
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲 。
没熟的榴莲放几天能熟
需要根据情况而定，若榴莲大面积比较青，相对还比较生，需要放置5-7天左右才会慢慢变熟，若榴莲只是少部分比较青，一般放置1-2天就能熟了 。选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的 。另外，眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志 。
【榴莲不熟要怎么放才能熟】此外，用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香 。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
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