鲍鱼菇肉丁：
材料：葱姜蒜少许 ， 青红椒15克 ， 盐10克 ， 蚝油15克 ， 鸡粉10克 ， 老抽5克 ， 白糖5克 ， 料酒10克 ， 淀粉10克 。鲍鱼菇半斤 ， 里脊肉150克 ，
做法：1、鲍鱼菇洗净 ， 切成厚片 ， 然后切条在切丁 ， 里脊肉切丁;2、葱姜切末 ， 蒜切片 ， 青红椒切丁 ， 肉丁中加入盐 ， 料酒和淀粉拌匀腌10分钟;3、锅中适量油 ， 烧热后下入鲍菇丁 ， 青红椒丁汆油 ， 盛出待用;4、锅中余少许油 ， 下入肉丁炒熟 ， 加入蚝油 ， 葱姜爆香;5、放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁;6、然后加入适量的盐 ， 鸡粉 ， 糖 ， 料酒 ， 清水 ， 烧开 ， 勾芡收汁即可 。
小炒鲍鱼菇：
材料：鲍鱼菇300克 ， 胡萝卜100克 ， 盐 ， 芹菜适量 。
做法：1、鲍鱼菇洗净 ， 控干水 ， 将鲍鱼菇撕成大片 ， 胡萝卜切片待用;2、鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用 ， 净锅中烧热少许油 ， 放入姜丝爆香;3、然后下入肉片翻炒 ， 变色后加入鲍鱼菇 ， 胡萝卜翻炒 ， 加入芹菜翻炒均匀;4、然后加入盐调味 ， 翻炒出锅即可 。
粉炸鲍鱼菇：
材料：鲍鱼菇适量 ， 黑胡椒粉少许 ， 自发面粉适量 ， 清水 ， 盐少许 。
做法：1、面粉中加入胡椒粉 ， 清水和盐拌匀至无颗粒;2、鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊;3、油温七成热下锅炸至金黄色捞出；4、最后油温升高再复炸一遍捞出控油装盘 。
清炒鲍鱼菇：
材料：鲍鱼菇1个 ， 葱姜适量 ， 蒜少许 ， 辣椒 ， 九层塔 ， 米酒 ， 黑芝麻适量 ， 冰糖 ， 酱油 ， 蛤蜊汤汁 。
做法：1、锅中适量油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 变色后下入鲍鱼菇;2、然后放入鲍鱼菇 ， 老姜 ， 麻油 ， 辣椒 ， 葱段 ， 冰糖 ， 蒜头 ， 火锅料加酱油拌炒;3、倒入酱油和米酒盖上焖煮 ， 收汁即可出锅 。
鲍鱼菇内含粗蛋白 ， 脂肪 ， 可溶性糖 ， 粗纤维 ， 钙、磷、铁等矿物质 ， 维生素、尼克酸 ， 还含有8种人体必需氨基酸等营养成分 。
鲍鱼菇性微温 ， 味甘 ， 具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效 ， 可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症 。
现代医学研究证明 ， 鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体 ， 能提高机体的免疫力 ， 对肿瘤细胞有强的抑制作用 。
长期食用鲍鱼菇 ， 有降低血压和胆固醇含量的功能 ， 能防止血管硬化 ， 它对肝炎 ， 胃炎和十二指肠溃疡 ， 软胃病等都有辅助治疗作用 。
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