上个世纪80年代，电磁炉传入国内后，因其无明火烹饪、高效环保且适用场景广泛等优点，在市场上迅速普及开来 。从2000年到2009年，电磁行业进入高速发展时期，尤其是2005年更是创下电磁炉产销量1450万台、同比87%的高峰 。到2020年，中国电磁市场电磁炉产销量达到1535.17万台，同比增长3.86% 。
很显然，在推动中国厨房由明火到无明火的演变进程里，电磁炉产业二十多年以来的推广普及功不可没 。
但从2012年开始，电磁行业增长开始逐渐放缓 。数据显示，2017年到2020年，行业产销增幅一直在个位数上下起伏 。究其原因，一方面随着近年来消费市场的变化，当前市场以单灶结构为主流的电磁炉无法满足消费者多场景、高品质的生活需要 。另一方面，从供应端来看，由于行业门槛较低，导致大量中小企业充斥，产品同质化现象严重 。拼价格、拼功率的现象大量存在而使得市场供需之间出现了严重错位 。
往往行业瓶颈期的时候，总有生机在悄悄酝酿 。来自阿里策略中心的一份数据显示，2020年5月2021年4月，以美的等领军品牌为主推出的电磁灶在线上增幅达到81% 。值得注意的是，这一增幅四倍于行业线上的平均增幅(更是行业整体增幅的10多倍) 。
同时如果将这一增幅放到如今电磁行业线上销售占比已达86%的语境下来看，很显然，电磁行业的一场新的革命，已然开始 。
电磁灶因何猛增? 只因更适合当下中国厨房
众所周知，现代都市越来越多的年轻人开始追求开放式厨房 。
土巴兔大数据研究院发布的《2021装修消费趋势报告》，60平方米以下住房装修占比同比增长近10% 。同时，开放式厨房与智能家居一起，并列为消费者的热搜词 。无独有偶，由宜家联合好好住推出2021中国家庭居家生活趋势报告则明确指出，有过半数的消费者在装修时倾向于选择开放式厨房 。
美的智能聚烩盘
不言而喻，中国人的住宅需求正在发生改变，对厨房的定义和理解更是发生了革命性的变化 。在年轻消费者的认知里，厨房不应是烟熏火燎之地，烹饪也不应是囿于厨房的辛苦劳作 。打开厨房之门，享受开放式厨房所带来的宽敞空间和美观时尚的体验，享受轻松愉悦美食烹饪体验，成为越来越多年轻人的需求 。
都知道开放式厨房好，但实现起来并非易事，究其原因主要来自于三个方面：第一，国人喜欢的猛火爆炒不可避免带来厨房油烟问题，既影响健康又不利于厨房清洁；第二，电磁单炉[L齐2] 能够解决明火烹饪问题，但一次只能做一个菜，影响烹饪效率 。第三，中国的厨房空间普遍较小，各类电器过多，操作和收纳都非常麻烦 。
正是准确get到这一系列的痛点，才有了以美的为代表的电磁灶[L齐3] 品类近一年来的迅猛增长 。作为无明火烹饪的迭代电磁灶，双(多)头灶设计，无明火爆炒不在话下，煎炸烹煮也是丝毫不弱，双灶同开，仍旧火力充足 。这极大地满足了国人的烹饪传统和饮食习惯 。
同时，在产品设计上，电磁灶的台嵌两用式设计使其应用场景更加广泛、无论是厨房，还是客厅阳台，都可以轻松移动，而且烹饪油烟较少、清洁方便 。
开放式厨房流行的大趋势下，无明火且能够实现高效烹饪的电磁灶，正成为助推这一趋势的利器，受到了越来越多消费者的欢迎 。
主打功能与场景 美的多款新物种开辟烹饪新时代
洞察需求痛点的研发，才是有效研发 。作为家电行业领军品牌的美的，针对消费者的痛点，推出了多款新品，其中，“双IH-Sensor 智能感温眼”、“凹面混动”等黑科技充分考虑到了消费者的各种使用场景和痛点，也将给行业带来颠覆性变革 。
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