怎样挑选榴莲？
挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的 。闻闻裂开的口，味道很浓烈，往里面看看，果肉黄黄的肯定错不了 。另外，如果都没有裂开的，就用手捏住相邻的两根刺，能稍微活动的比较熟 。但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃 。
果肉当然是软软的好吃了，如果它不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻 。冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈 。榴莲以外形多丘状的为上选，榴莲的壳变黄，刺有一点软，最好是稍微有点裂开的（自然裂开），外壳散发出榴莲香的那一种最好 。
果肉有“干包”、“湿包”之分 。购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚 。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟 。不深不浅为宜 。要选“干包”的，“干包”爽口，甜而不腻，“湿包”不爽口且腻 。
怎样挑选榴莲？
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾 壮阳、温暖身体 。榴莲性热，可以活血散寒、缓解痛经，特别适合受 痛经困扰的女性食用 。此外，榴莲还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品 。购买时，要挑选果形丰 满、外壳较薄、香味浓郁、外壳稍微开裂、黄中带绿者 。成熟的榴莲 往往尖端发软，捏一下相邻的两个头可以碰到一起 。
如何挑选成熟的榴莲？
和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些
怎么分辨榴莲熟没熟，怎么分辨榴莲生熟？
1.
选榴莲先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的 。
2.
用两手指在榴莲的刺间往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那榴莲也就差不多是熟的了 。
3.
眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,这是榴莲熟了的标志 。如果榴莲是生的,就是用菜刀也砍不动 。
怎么分辨榴莲熟没熟
1、看柄：
新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况;如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜 。
2、看果体：
数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉 。小山越多肉越多，越甜，但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了 。
3、果形
挑选好吃的金枕头榴连，首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小 。色泽最好是淡黄绿色或金黄色 。
4、看软硬
如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧 。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了 。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓，初吃者吃了一定会很喜欢的 。
5、摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲 。
扩展资料：
榴莲食用禁忌：
1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用 。
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