河蟹和海蟹分开对待
先说结论
河蟹，或者说淡水蟹，死掉就不能吃了，哪怕刚死
海蟹，刚死掉还是可以吃的，至少两小时-四小时以内吃应该是没问题，但是不建议放冰箱，不要保存了
原因，螃蟹是食腐类的生物，简而言之就是吃动物死尸之类的东西的，这些东西身上往往有很多的微生物和寄生虫，包括细菌、病毒、真菌等等，也包括这些微生物代谢所产生的一些有毒物质，所以说螃蟹的解毒能力及其强大，但仅限于活着的时候，死掉的螃蟹就丧失掉这种解毒能力了，因此死螃蟹体内的微生物会在段时间内大量繁殖，分泌毒素，导致死螃蟹腐败，所以死螃蟹不建议食用 。
【螃蟹活着的时候冷冻好，还是死了以后在冷冻?】至于说为什么将河蟹与海蟹分开，原因在于淡水的环境与人体环境类似，所以淡水蟹身上的那些微生物和寄生虫很容易适应人体的内环境并开始繁殖，至于说海蟹，由于海水环境较人体内环境差别较大，因此大多数的微生物和寄生虫不能适应人体的内环境，所以相对来说安全一些，至于说所谓的干净与不干净，都一样，只不过环境不同，所以存活的数量不同而已，这也是为什么大部分新鲜的海鱼可以做成生鱼片，但是新鲜的淡水鱼不能做成生鱼片的原因所在 。
推荐阅读
- 活螃蟹要怎么储存?把他放箱子里注入水冷冻吗?
- 活螃蟹可以放在冰冻里面保存吗?
- 螃蟹保鲜能活多久?
- 大闸蟹活的放在冰箱里可以存放多久不会死?
- 螃蟹保存法?
- 螃蟹是放冷藏还是保鲜里?
- 螃蟹放冰箱保存要不要喂吃的?
- 螃蟹放冰箱里行不行?
- 螃蟹能放冰箱里保鲜吗?
- 螃蟹如何冷冻保鲜存放?