三伏天是一年中，气温最高、气压最低、湿度最大的一段时间，可以算是一年中最热的时节 。
造成这种现象的原因，是因为夏季的白天比夜晚要长，而白天日照时间长，导致地表吸收的热量远远大于支出的热量，大量的热量累计在地表，造成持续高温的现象 。同时，这段时间与梅雨季有一定的重合，导致雨水较多，空气湿度大，使得整个伏天是一种高温闷热的状态 。
受伏天天气状况的影响，人的食欲会大大减少，偏爱寒凉食品 。而大量寒凉食品会得人体造成严重的刺激，诱发疾病 。这就需要在福田的时候，多食用一些味苦、味酸的食物，在刺激食欲的同时，减少体内的燥热 。
夏至是伏天的开始吗
夏至不是伏天的开始 。夏至这一天并不是入伏，夏至一般是在6月22日左右，这一天，天气开始渐渐变热，还伴随着雷雨天气 。入伏一般从夏至日开始往后数，数到第三个庚日就开始入伏了 。这里面的庚日一般是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字
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