11、盛出即可食用
香肠发霉了怎么处理？
香肠发霉只有一种处理办法,直接扔掉,但是不能乱扔,乱扔是污染环境的,建议放到塑料袋里密封然后再将变质的香肠扔到垃圾桶 。发霉相当于变质,变质的食物已经失去了它原来的味道,变质一般都是很彻底的,微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的,其次高温时无法破坏一些霉菌毒素的的 。
使用带有霉菌的食物可能致癌 。香肠的保养是非常重要的,如果没有好好保管的话,再多的香肠也会发霉的 。最好是放在冰箱里面速冻 。
香肠酸了是坏了吗 香肠酸了还能吃吗怎么处理
我 国的腊肠距今已有一千年的历史 ， 比较驰名的有广东腊肠 ， 四川腊肠 ， 浙江猪 ， 牛肉混合腊肠 ， 湖南大腊肠 。各类腊肠制作方法不同 ， 但都是大同小异 ， 不过制作好吃 ， 美味的腊肠却不是一件易事
腊肠
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腊肠变酸是什么原因
1、气温过高 ， 有可能造成肉变质 ， 这样腊肠就会有酸味 ， 但是一般气温高一点都没问题 ， 晾晒腊肠最怕不通风 。还有就是晾制腊肠的过程中 ， 因天气等原因没晾干 ， 也会导致腊肠有酸味 ， 所以一定要挂在阴凉处 ， 把腊肠晾干后 ， 再存放 。
2、网上大多数制作腊肠 ， 都推荐选用大腿肉和臀部的肉 ， 如果肉是注过水的 ， 很可能做出来的腊肠就会有酸味 。
3、现在有部分在外面现做的腊肠 ， 不良肉贩会以料酒充当不充足的调料 ， 这样做出来的腊肠也会酸 。料酒的成本很便宜 ， 利润空间更大 。
4、在就是购卖的调料本身有问题 ， 现在很多伪劣调料 ， 以假充真 ， 所以购买时要特别小心 ， 不要贪图便宜买到假的腊肠调料包 。
腊肠
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腊肠变酸了还可以吃吗
腊肠变酸不建议再食用 。
腊肠俗称腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 经切 ， 绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣中经发酵、成熟干制成的肉制品 。如果腊肠发酸说明已经变质 ， 食品发酸变质不仅降低食品的营养价值 ， 使人产生厌恶感 ， 而且还可产生各种有毒有害物质 ， 引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害 。
其实腊肠变酸的原因有很多也说不清楚 ， 有些人做了10多年都没问题 ， 偏偏今年做的腊肠出问题了 ， 也没找到具体原因所以 ， 大家如果遇到了 ， 不防重新试做一下 ， 也许真是天气太热的原因 ， 最后说明一下腊肠变酸遇见最多是广味和原味 。
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制作腊肠怎么预防变酸
制作腊肠前 ， 必须注意未来几日的天气 ， 如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象 ， 不宜进行 ， 因制成的湿肠 ， 不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透 ， 可能变味 ， 腊肠晾晒约三四天即成 。
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