脆皮烤鸭 做脆皮烤鸭需要哪些工具?

1.将鸭用清水冲洗干净脆皮烤鸭,放入盆中 。2.取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽 。3.将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 。4.继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜 。5.腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用 。6.鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右 。7.将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干 。8.将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可 。

脆皮烤鸭 做脆皮烤鸭需要哪些工具?


小贴士
【脆皮烤鸭 做脆皮烤鸭需要哪些工具?】1.鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味;
2.腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉;
3.刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆;
4.再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦 。
烤箱,绳子或铁丝(吊鸭用的),锡箔纸(包鸭翅),刷子(抹蜜汁的),蒸锅(烧开水烫鸭子) 。基本就是这些 。满意请给好评,谢谢!

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