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日系便利店—7-Eleven
一. 历史介绍
7-11 的前身是一家位于美国德克萨斯州的制冰公司，1973 年由伊藤洋堂引入日本，2005 年日本 Seven-Eleven INC. 成立，且将这家美国公司完全子公司化，截止 2016 年底，全球 17 个国家共有61554 家门店。7-11 便利店每家店铺每日平均销售额高达 67 万日元，与其他便利店相比多 10 万 -15万日元，本报告主要分析 7-11 便利店成功的原因（Key drivers）。

二. 7-Eleven 的核心经营战略
1、极致的单品管理
7-11 会对单品进行精细的管理，会根据消费者的喜好以及单品的销售情况进行分类，从而掌握单品的销售动态，实现精准的备货和单品管理。为了实现精细的单品管理，7-11 便利店早在1982 年应用了 POS 系统实现数据的备份，通过信息系统分析某商品的存货周转率、进货量、出货量和毛利率等重要数据，从而知道哪件商品销售状况最好，以及在市场受消费者喜爱程度，满足市场需求，实现了精准的订货和单品管理。
2、 JIT 的精益物流
JIT物流配送的特点是少量、多次，这满足精细单品管理的要求。7-11 便利店建立的 JIT 物流配送体系实现了单品新鲜、及时、便利和不缺货的配送，削减了相当于商品原价 10% 的物流费用。
7-11 便利店场地面积在 20 平方米左右，SKU 在 400 左右。为了实现多次少量且高频的物流特点，7-11 采用共同配送的方式，即按照商品群划分，组成共同配送中心，由供应商先将货物送到配送中心，再由指定的配送中心于适当时间送往店铺。
7-11 的物流配送对于一般性商品，实行早中晚一日三次的配送制度。7-11 对于特殊要求的如雪糕，不经过配送中心，由配送车直接从供应商处分三次分别配送到各便利铺。另外，7-11 便利店建立安全库存的配送制度，当第二天由于特殊原因导致需求量增加时，配送中心会动用安全库存为便利店进行配送。
7-11 的配送实现了精益物流的管理，操作流程是以分钟计算。以一个包括 170-180 个店铺的配送小组为例，整个物流活动时间大约为 4 小时，具体分解如下：一家便利店备货时间 65 秒，搬运花费 5-6 分钟，分拣到结束 15 分钟，每一个流程精确到分秒，实现了物流的 just in time 。
此外，7-11 总部还提供自动分货和订货系统，协助配送中心的工作。信息技术系统主要包括库存数量、出货信息、店铺商品信息、销售信息的处理，从而当市场发生变化时，7-11 可以根据市场的变化及时调整运营方针。而且根据该系统，可以有效地提高物流供应链的配送效率，实现有效地配送物流。
7-11 便利店的精益物流保证了食品配送过程中的新鲜度，提高了物流供应链的效率以及订单响应的敏感度。JIT 的物流管理方式降低了商品成本、提高店铺的运营效率，建立了 7-11 的竞争优势壁垒。
3、开发自有产品策略
7-11 便利店实行商品差异化竞争策略。在商品类别方面，7-11 便利店会提供 60% 以上的自有产品，如加工食品等。而且会定期的更新货架上的产品，以保持顾客的新鲜感，响应市场需求，每年更换产品率为 60%，每周会研发 100 种新品。7-11 自己研发的商品毛利率较高，通常有40% 左右。
7-11 自有品牌矩阵：Seven Premium（价格低、毛利更高）、Seven Gold 系列（定位更高）、Seven Lifestyle（定位给生活美好品质）。

4、单店赋能
7-11 总部给分支点店铺提供了信息系统、营运管理、物流配送和产品等方面的支持。从建店初期的陈列货架、橱窗设计、POS 收银机、电子信息系统等设备的支持，到后期给店铺管理者的支持，比如存货分析、店铺管理以及商品摆设方面都有标准化操作手册。总部也会设立店铺现场指导人员，每人负责 8 家店，主要职责是指导一线门店的经营管理工作，一周到店 1-2 次。