【微波炉可以烤蛋挞】
微波炉可以烤蛋挞， 需要15-20分钟 。 烤箱不同设置温度不同， 用的时间也不同， 观察表面微微变色就差不多了 。 蛋挞主要是制作步骤需要费时、费事， 但微波炉里烤的时间不要过长 。
微波炉怎么烤蛋挞
首先， 准备好材料牛奶、炼乳等 。 蛋挞皮可以自己做， 但有点复杂， 特别是对于新手 。 也可以不用自己做， 去市场上买， 会节省很多时间 。 然后将鸡蛋打入盆里， 蛋清和蛋黄分开， 把面粉放于盆里， 加入蛋黄， 一起拌均匀 。 再加些牛奶， 最好是纯牛奶， 拌10分钟后， 再加些奶油、炼奶进去 。 如果喜欢吃甜的， 也可以多加一些， 拌好之后可以放入蛋挞皮， 不要全部倒满， 7-8分就可以了， 然后放入微波炉里烤了， 温度大概是200度左右， 烤20分钟 。 在烤的时候， 要注意， 不同的微波炉， 它受热程度是不一样的， 所以不用全部都放进去 。 一次烤6个左右， 在烤的过程中， 不要打开， 如果频繁打开， 做出来后就不酥脆了 。 在做时， 炼乳要弄均匀， 口感才会更好 。
蛋挞皮怎么做
如果是新手， 在刚开始做的时候， 可以用玛琪琳做， 会更容易做成 。 等熟练了， 再用黄油做， 因为它的难度会更大 。 首先， 在做的时候， 先准备好面粉， 玉米淀粉等 。 然后将面粉、牛奶、黄油一起拌均匀， 再揉成面团， 但牛奶不要一次性加完， 要逐渐慢慢加进去， 口感会更好 。 等到面团软硬度适中， 表面变光滑的时， 就可以用保鲜膜盖好 。 用锤子敲打， 把它打薄一些， 会更好吃 。 在打的时候， 不要那么快就把它打开， 等它变薄的时候， 再拿出来 。 放在砧板上， 撒上一些面粉 。 用擀面杖擀小， 然后切小， 倒些盐进去 。
如果比较熟练了就用黄油做 。 首先， 在做的时候， 先将它软化， 和其他的面粉一起揉成面团， 用保鲜膜密封好， 放入冰箱里冻一下， 大概20分钟再拿出来 。 然后将它切成薄片， 最好均匀一些， 放在保鲜膜里 。 再用擀面杖弄薄， 放入冰箱里冻一下， 等它变硬之后再拿出来 。 在做的时候， 不能太软， 也不要太硬， 会影响它的口感 。 然后在砧板上放一些面粉， 再将它擀成长方形的形状， 放在冷藏室里30分钟， 就可以把它拿出来切好， 蛋挞皮就做成了 。 要注意， 蛋挞皮要叠三次， 口感才会更好 。 如果没有， 它的皮就会很薄， 在烤时， 很容易烂， 而且很难成形状， 口感也不好 。 黄油要变软才好吃， 但也不能太软， 要不蛋挞皮就很容易分层 。
蛋挞怎么做好吃
想要做出来， 口感更细腻， 可以加多点炼乳 。 在做的时候， 要准备好材料， 比如蛋挞皮， 这样会省很多时间 。 也不用擀皮， 可以买一些专门的蛋挞皮去做， 做起来会更快 。 在做时， 还可以放些白糖等 。 然后把它们全部都倒入锅里， 把牛奶、奶油放进去， 不断搅拌， 等到它们充分融合在一起时， 关小火 。 再倒入蛋白， 不断搅拌， 也可以适当加些兰姆酒， 它可以去掉鸡蛋的腥味 。 如果不喜欢， 也可以不加 。 或加些柠檬汁， 口感更好 。 然后将它们过滤， 这样可以减少气泡 。 做出来的蛋糕， 口感也会更好、更细腻 。 再把它倒入蛋挞皮中间了， 满8分就可以了， 如果起泡了， 要用勺子去弄破它 。 然后就可以放入烤箱里烤了， 200度的温度， 半个小时就可以吃了 。
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