不少拿到瘦身餐单的朋友都跟我抱怨：餐单看起来容易做起来难 ， 一整天只用25克油 ， 平均每道菜只能放几克油 ， 都不够润锅的 ， 而且如果当天的坚果吃够量了 ， 还要再减少一勺油 。 放这么少的油 ， 真的很难完成餐单上的任务 ， 还要吃起来不那么令人反感 ， 能长期坚持 ， 臣妾真的做不到嘛 ， 所谓巧妇难为“少油”之炊！
每天只用25克油 ， 营养师教你如何做到 1 其实 ， 做到这样少油烹调出色、香、味、营养俱全的饭菜真的不难：
首先 ， 你得准备一个不粘锅作为炒锅 ， 锅底厚 ， 升温均匀 ， 放很少的油也不容易糊锅 ， 而且不沾的涂层不怎么吸油 ， 炒菜也很少产生油烟 ， 对皮肤和头发的伤害也小 ， 还容易清洁 。 所以 ， 如果你还用的是那种又薄又轻又容易糊锅露底的炒锅 ， 赶快换成不沾锅吧！这项投资绝对值 ， 可以少买好多护肤品哦！
其次 ， 在烹饪方式上 ， 以蒸煮炖和焯烫为主 ， 每天的炒菜控制在一个就OK ， 本来就是奔减肥去 ， 难道还想大吃大喝 ， 即使你为你的瘦身餐单付了钱 ， 也不能保证你吃香的喝辣的还能漂亮地变瘦 ， 天底下真的没有这么好的事情!这25克食用油我一般在早餐安排5克 ， 午餐和晚餐各10克 ， 可以根据当餐的内容随时调整 。 例如如果早上是煮玉米、牛奶、鸡蛋、水果的组合 ， 那么这5克油就可以匀到午餐的混合时蔬鸡蛋炒饭；如果早上吃的是素菜卷饼和蛋花汤 ， 用了8克油 ， 那么午饭或者晚饭就得把这多用的3克油省出来 。 总之 ， 自己看着办 ， 保持总量不变就好 ， 但是建议不要把油多的一餐放在晚饭 。
再次 ， 即使是做炒菜 ， 也可以借鉴一些特别的制作方法 。 比如范志红老师推荐的油煮菜的方法：先放一小碗水（200-250毫升） ， 加一勺食用油（8克）左右 ， 然后把食材放进去煮两三分钟 。 水不多 ， 不能淹没食材 ， 大火不停翻炒食材 ， 加入葱姜蒜和调味料 ， 待水干时食材也差不多炒熟了 。 这个时候盛出来装盘 ， 菜的形态、色泽和口感和普通的炒菜几乎完全一样 。
而且 ， 这个方法的好处是：不用起油锅 ， 又有水分的存在 ， 锅中的温度始终不超过100摄氏度 ， 如果是炒绿叶菜 ， 炒好后会很嫩很香很亮泽 ， 各种营养素也损失最少 ， 最关键的是吃着香但是绝对低脂 。 为了增加美味感觉 ， 还可以在水中加入蘑菇、香菇、豆干、虾皮、火腿之类的食材和蔬菜一起边煮边炒 。 这个方法最关键的就是要掌握水放的量 ， 不能多也不能少 ， 而且食材放入的先后次序也是有讲究的 ， 不容易熟的先放 ， 容易熟的后放 。
最后 ， 和大家分享一个我经常使用的方法 ， 对于一些不容易炒熟的食材 ， 例如香菇、香干、豆腐、海带、萝卜、藕片等我通常会先焯几分钟水后再炒 ， 这样 ， 即使放不多的油 ， 因为炒得时间不长 ， 所以也很少会糊锅 。 当然 ， 也要密切观察锅的状况 ， 准备一个小喷水壶 ， 可以少量加水 。
其实 ， 就我个人而言 ， 每天25克食用油我都发愁怎么把它用完 。 因为做营养的时间久了 ， 我更喜欢蒸菜 ， 上汤菜、焯拌菜这些低脂、轻加工的菜肴 ， 因为它们不仅最大限度地保留了营养成分 ， 而且能吃出食材最原始的味道 。 如果有一天你能静下心来品味一份玉米粉蒸西兰花的醇香滋味 ， 你一定会感觉生活中美好的食物慢慢多起来了 ， 自己感知幸福的能力也强多了！
【每天只用25克油，营养师教你如何做到】
推荐阅读
- 泡腾片可以长期吃吗,泡腾片可以每天喝吗,泡腾片能天天喝吗
- 高中生高效作息时间表 高中生每天作息时间表
- 你每天到底需要喝多少水
- 吃蓝莓能降低视力吗
- SQL语句统计每天、每月、每年的销售总额
- 七日年化每天利率是多少 七日年化率怎么算年利率
- 作业的发明初衷 作业是谁发明的
- 百家号每天更新一篇一个月收入 百家号收入如何计算
- 手机屏幕分辨率排行 查看手机分辨率软件
- 工作时间管理软件有哪些 工作时间管理软件推荐