18、甜椒要用急火快炒 。 炒时加少许精盐、醋， 炒几下即可出锅 。
19、炒猪肝前， 用白醋和水浸泡一下， 再用清水冲洗干净， 炒熟的猪肝口感特好 。
20、豆芽鲜嫩， 炒时速度要快 。 若在炒时放一点醋， 则能除豆芽的涩味， 并且还能保持其爽脆鲜嫩 。
【原来白米要这样保存！这么多年来我们原来都吃下这么多米虫！】
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