1、食材：米约50克 ， 水约300克 ， 瘦肉50克 ， 皮蛋50克 ， 葱叶2根 ， 盐适量 。
2、瘦肉切成丝或片 ， 用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用 。
3、砂锅内放入米和水 ， 大火煮滚后 ， 小火慢煮2~3个小时 。
4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟 。
5、再倒入肉片 ， 用筷子搅拌 ， 待粥面滚开 ， 肉色变白 ， 加入适量盐 ， 撒上葱花即可食用 。
【肉片粥做法 肉片粥具体做法】6、小诀窍：吃时可淋几滴麻油 ， 或撒点白胡椒粉 。2 ， 如果砂锅煮粥麻烦 ， 也可直接用米饭加水来煮 ， 时间会缩短 ， 或者用电高压锅来煮粥 。
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