1、低粉120g ， 可可粉310g ， 原味酸奶60g ， 牛奶30g ， 黄油50g ， 盐1g ， 细砂糖45g ， 小苏打1/2勺 ， 香草精1/2勺 。
2、软化的黄油加入糖 ， 盐先手动搅拌均匀 ， 再加入几滴白醋 ， 中速稍微打发分次加入蛋液 ， 打发 ， 每次都要蛋液与黄油充分混合以后再加入下一次蛋液 。
3、加入低粉 ， 可可粉和小苏打的混合物 ， 稍作搅拌 。加入原味酸奶和牛奶搅拌均匀 。酸奶要比较浓稠的老酸奶之类的 ， 最好是自己做的 ， 不是酸奶饮料啊 。
4、装入裱花袋中 。把面糊挤入模具 ， 不用完全挤满模具 ， 烤的时候会有点膨大 ， 当然挤满也没关系 。如果没有这个模具 ， 也可以直接挤在不沾烤盘或油纸上 。用勺子背沾点水 ， 把上面的尖头抹平 。预热好的烤箱180度12分钟左右 。出炉以后冷却 。
5、冷却时开始制作馅料 。奶锅里加入一个鸡蛋 ， 打散 。此处也可以用两个蛋黄 ， 那更正宗一点 ， 颜色更黄 ， 更好看 。加入牛奶和糖搅拌均匀 。筛入低粉 ， 搅拌均匀 。过筛两次 ， 消除面团颗粒 。然后小火加热 。小火 ， 不停搅拌 ， 直到浓稠 ， 加几滴柠檬汁或白醋 ， 可去除蛋腥味 。快结束时 ， 加入10克黄油 。
【卡仕达可可无比派的做法 怎样做卡仕达可可无比派】6、浓稠后关火 ， 稍微冷却 。如果暂时不用 ， 也可以放冰箱密封冷藏 。无比派冷却以后 ， 用裱花袋挤上馅料 ， 然后盖上另一片 ， 就好了 。如果放冰箱密封冷藏以后 ， 饼干体吸收了馅料的水分 ， 会更好吃！ 撒点糖粉 ， 装饰一下完成 。
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