雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法

【雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法】

雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法


雄鱼切成鱼片 , 然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟 。豆芽洗净 , 干辣椒剪成段 。锅里放香葱、姜、蒜末炒香 , 再放豆瓣炒出红油 , 加清水、料酒、蚝油、生抽调味 , 大火烧开 。黄豆芽煮熟捞出 。加鱼片煮熟 , 连汤倒入碗中 。在鱼片上放上干辣椒段和花椒 。油烧热后 , 淋在上面即可 。
雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法


雄鱼的做法
原料:
雄鱼1条 , 黄豆芽适量 , 料酒2勺 , 玉米淀粉适量 , 葱1根 , 姜1块 , 蒜5瓣 , 郫县豆瓣 , 干辣椒适量 , 花椒
水煮雄鱼的家常做法:
1、雄鱼剖开 , 去除内脏 , 洗干净 , 然后切成鱼片 , 然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉 , 搅拌均匀 , 腌制10分钟;
2、豆芽洗净 , 姜1块切末 , 大蒜切成蒜末 , 干辣椒剪成段;
3、锅里倒适量油 , 放入香葱、姜、蒜末炒出香味 , 再放入豆瓣炒出红油;
4、加入适量清水 , 再加料酒、蚝油、生抽适量调味 , 开大火烧开;
5、放入黄豆芽 , 煮熟后捞出;
6、加入鱼片 , 煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中;
7、在鱼片上放上干辣椒段和花椒;
8、锅里倒入适量油 , 烧热之后 , 淋在辣椒和花椒上即可 。
雄鱼的做法 水煮雄鱼的家常做法


小窍门:
豆瓣酱属于比较咸的一种调味料 , 所以起锅前不需要再放盐了 。

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