【初学烘培选择做什么 新手烘培需要注意什么】1、重视温度 。 烘焙其实只要温度把控好基本上就已经成功了一半 。 如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏 ， 否则容易细菌感染 ， 发生食物中毒 。 而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可 ， 冷藏反倒会让口感变差 。
2、要有时间观念 。 时间把控好 ， 有时候时间会影响你整个产品的口味的 。
3、注重材料和工具的选择 。 对材料和工具还非常熟悉 ， 选择好工具 ， 会事半功倍 。 失败时找出原因 。 会从失败中找原因 。
4、永远追求好味道 。 前期做这个不能将就 ， 不能得过且过 ， 只有做出真正自己满意的才是最重要的 。
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