步骤1
准备食材：排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄 1个、干淀粉适量、色拉油适量 。
步骤2
把姜切片 。
步骤3
一部分蒜切成片 。
步骤4
一部分切成蒜蓉 。
步骤5
青椒切碎备用 。
步骤6
红椒切碎备用 。
步骤7
排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 。
步骤8
用手反复抓匀 。
步骤9
腌制1小时以上 。
【蒜香排骨的做法 蒜香排骨怎么做】
步骤10
腌制好的排骨挑出姜蒜 。
步骤11
倒入一枚蛋黄抓匀 。
步骤12
再把排骨逐一的沾上干淀粉 。
步骤13
起油锅烧至7成热，放入排骨炸至熟透捞出 。
步骤14
锅中留底油，用小火将蒜末炒香 。
步骤15
放入青红辣椒末轻轻翻炒出香味 。
步骤16
倒入炸好的排骨迅速翻炒 。
步骤17
炒至蒜蓉裹在排骨上即可出锅 。
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