供应链以进销存为基础，进销存以“存”为依托，“存”以盘点为核心 。盘点的准确性，直接关系到库存与成本的准确性 。本文来说一说关于盘点的那些事 。进销存以“存”为依托，“存”以盘点为核心我曾经遇到这样一个餐饮
供应链以进销存为基础，进销存以“存”为依托，“存”以盘点为核心 。盘点的准确性，直接关系到库存与成本的准确性 。本文来说一说关于盘点的那些事 。
进销存以“存”为依托，“存”以盘点为核心
我曾经遇到这样一个餐饮企业，有几十家连锁店，由于快餐业态，店面不大，SKU不多，物料每日配送，半成品标准化程度也比较高，所以就要求门店实行日盘 。这么高的盘点频率，防止库存问题日积月累，这在餐饮行业里已经算是很先进的库存管控方法了 。但是实际是，当我登录到该企业的系统进行巡查时，偶然发现某个门店的每天实盘数都是相同的，只有月末是不同的 。
可想而知，这个门店根本就没做盘点，而是每天都在系统中复制盘点单 。这就细思极恐了，其他门店可能不会这么嚣张地直接复制，但是填入的盘点数据是真的吗？这样盘点出来的库存，能成为采购订货的依据吗？如果不能的话，那采购订货量除了拍脑门，还有别的方法吗？
很明显，这个企业的盘点已经流于形式 。为什么会流于形式呢？是门店执行力的问题吗？固然仓库管理员不应该弄虚作假，但却处于无人监管，那就是总部管理体系的问题了 。为什么总部缺乏关于盘点的管理体系？或者即便有这类体系，总部却带头不执行？归根到底，最高管理者要么是懈怠懒政，要么就是没有意识到盘点的重要性 。
（一）盘点是什么？
百度百科上的定义是：所谓盘点，是指定期或临时对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量相核对，以便准确地掌握库存数量 。
盘点的定义说的挺冠冕弹簧的，其实盘点就一个目的：搞清楚此时此刻的真实库存数量是多少 。
所谓“实地盘存法”就是到仓库去真实的数数，这就是“实盘数量”，把这个实盘数量作为下一期的期初库存 。我们常说的“盘点”指的是“实地盘存法” 。
所谓“永续盘存法”就是不到去真实的数数，而是按照平时每一笔入库出库对库存进行计算，得出一个现在的库存，这就是“账存数量”，把这个账存数量作为下一期的期初库存 。如果你用了进销存软件管理库存，规规矩矩地录入每一笔入库和出库，在不进行盘点的情况下，用的就是“永续盘存法” 。
对于SKU在30-50种的业态，例如标准化程度较高的快餐业态，应每天进行实地盘存 。对于标准化程度不高的正餐业态，烟酒商品应该每天进行实地盘存，其他材料应每10天进行一次实地盘存 。
（二）为什么盘点差异这么大？
如果实地盘点，盘点的下一天就将使用实盘数量作为期初数量，所以盘点的准确性就直接影响账务的准确性 。像开篇那样盘点弄虚作假的，就是非常严重的舞弊行为了 。盘点的准确包含两层含义，一是盘点数量准确，二是盘点差异小 。
为了确保盘点数量准确，就要制定严格的盘点流程和制度体系，关于这个话题，在下面的“盘点流程设计”中详述 。
如何达到“盘点差异小”呢？“盘点差异”指的是账存数量与实盘数量之间的差异，要让这个差异小，就意味着账存要接近现在的真实库存，那也就意味着账存要尽可能真实 。这就不仅仅与盘点本身有关系了，而是与整个库存管理水平都有密切关系 。
推荐阅读
- 送别人水杯可以吗 送别人水杯可以吗什么意思
- 水杯底部写FX代表什么 杯子下面fx什么意思
- 小狗不吃东西没精神怎么办 是什么原因造成的
- 姜子牙的真实身份是什么东西 姜子牙的真实身份是什么？
- 秋天的第一杯奶茶是什么含义 秋天第一杯奶茶的暗语
- 封神演义中的闻仲是什么神位 封神演义中的闻仲是什么神？
- b站是什么平台 男生一般在b站看什么
- 幸福是什么课文
- 小学报考教师资格证条件是什么 报考小学教师资格证条件介绍
- 灭鼠好方法 灭鼠好方法是什么