步骤1
馅料食材:宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g 。
步骤2
饼皮食材:面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g 。
步骤3
先将火腿切丁,然后放入蒸锅中,蒸20分钟 。
步骤4
将火腿取出,倒入碗中,晾凉后拌入白砂糖、白酒,搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制20分钟 。
步骤5
然后取出腌好的馅料,倒入猪油 。
步骤6
制作馅料时,要先把面粉烤熟,同时分几次筛入熟粉,拌匀 。
步骤7
制作饼皮时,先在碗中倒入蜂蜜,再加入小苏打、倒入白砂糖,加少量水,搅拌均匀 。
步骤8
再加入面粉,倒入猪油,搅拌均匀并揉成团
步骤9
将松弛好的面团分成若干个25g小面团 。
步骤10
馅料也分成25g每个 。
步骤11
再将馅料包进面团,然后用模具压成圆饼,放入烤盘 。
步骤12
烤箱预热175度,放入烤箱中下层,175度烤20分钟左右 。
【云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做】
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