炸鸡是很受欢迎的休闲食物 ， 也是比较赚钱的行业 ， 现在市面上有很多专门做炸鸡的店 ， 不同的炸鸡店 ， 炸鸡口感都是不一样的 。 其实要想炸鸡好吃 ， 不仅仅鸡肉要腌制的好 ， 还有炸鸡用的油也很重要 ， 有人会用起酥油来炸鸡 ， 但也有人担心用起酥油炸鸡会犯法 。 那么炸鸡用起酥油犯法吗 ， 炸鸡用什么油比较好?下面给大家详细解答这个问题 。
炸鸡用起酥油是不犯法的 ， 只要用正规品牌的起酥油就没有问题 ， 但如果用不正规的起酥油 ， 这就不行的 。 用起酥油炸鸡的话会让炸鸡更加的酥脆 ， 保持的时间长 ， 也更加的有食欲 ， 而且起酥油能用很长时间 ， 不需要更换 。
炸鸡一般用含饱和脂肪酸较多的油比较好 ， 因为饱和脂肪酸含量高的油脂 ， 稳定性好 ， 不容易被氧化 ， 经过高温油炸的话 ， 不容易产生过多的有害物质 。 建议选择猪油、牛油等 ， 这类动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量高 ， 还可以选择棕榈油、椰子油、可可油等 。
【炸鸡用起酥油犯法吗，炸鸡用什么油比较好】 炸鸡的时候要注意擦去表面的水分 ， 并且入锅前要轻轻抖掉多余的裹粉 ， 否则会影响炸鸡的品质 ， 也会影响炸鸡油的质量 。
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