蛋挞皮的做法


蛋挞皮的做法


步骤1
食材:中筋面粉150克、水75克调味料:黄油95克、白糖10克
蛋挞皮的做法


步骤2
面粉中加入水、白糖、20克黄油,拌匀
蛋挞皮的做法


步骤3
揉成面团,冷藏30分钟
蛋挞皮的做法


步骤4
油纸中放入75克黄油中金,擀开,冷藏备用
蛋挞皮的做法


步骤5
将面团擀成黄油的两倍大
蛋挞皮的做法


步骤6
将黄油放在面皮上,面皮两边往中间折,冷藏45分钟
蛋挞皮的做法


步骤7
取出,擀成比原来大3倍的长方形面皮,折3折,冷藏45分钟
蛋挞皮的做法


步骤8
取出,再擀成之前同样大小的长方形面皮,冷藏45分钟
蛋挞皮的做法


步骤9
取出,擀成长方形,卷起来冷冻15分钟
蛋挞皮的做法


步骤10
取出,切成约20克小剂子
蛋挞皮的做法


步骤11
放入模具中边转边推捏成型即可 。【蛋挞皮的做法】
蛋挞皮的做法


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