元宵是每年元宵节必吃的食物， 一般都是煮着吃， 但其实元宵炸着吃也是非常好吃的， 那炸元宵是凉油下锅还是热油下锅呢？
炸元宵是凉油下锅还是热油下锅 1 建议等六成热的时候炸 。
炸元宵的时候既不能用太凉的油也不能用太热的油， 而是需要等油温到六成热的时候再下入元宵， 而且全程需要保持小火， 并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动， 这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况 。
一般来说如果油面波动， 向四周翻开， 微微有少许青烟冒出， 筷子插入之后周围会有小小的气泡， 那么证明此时的油温就是六成热 。
炸元宵是冻着炸还是化了炸 2 稍稍回温后炸或者煮熟之后再炸 。
炸元宵的时候一般需要将冻着的元宵从冰箱里面取出来， 稍微回温， 等到表皮稍软之后再用牙签在元宵的表面扎几个小洞， 这样可以防止在炸的过程中出现爆裂的情况 。
如果元宵的个头太大担心炸不熟的话， 那么也可以将其先置于锅中煮熟， 再将元宵表面的水分晾干， 裹上一层面包糠， 然后再下锅油炸 。
炸元宵怎么炸不崩 3 1、保持元宵表面的干燥：因为水和油的沸点是不一样的， 如果在油被烧热之后倒入少许水的话， 那么此时水分就会迅速蒸发， 从而就会出现炸裂的现象， 所以在炸元宵的时候首先需要保证其表面的干燥 。
2、减少元宵内部的压力：因为元宵的内部是比较封闭的， 所以在炸的过程中需要保存小火， 并且需要用勺子或筷子在其表面敲出一条小缝， 或者在炸之前用牙签在表面扎几个小孔， 以免元宵内部压力过大而出现爆炸的情况，
炸元宵需要煮熟吗 4 可以煮熟也可以不煮熟 。
【炸元宵是凉油下锅还是热油下锅,炸元宵是冻着炸还是化了炸】 炸元宵既可以先将元宵煮熟也可以不煮熟直接下锅炸， 如果是新鲜现做的元宵的话， 那么一般是可以不煮熟的， 这样会比较简单方便 。
但是如果是冻元宵的话， 那么因为其表面的温度较低， 在油炸的过程中会有水汽的受热蒸发， 所以建议最好是将其煮熟之后再炸， 以免在炸的过程中出现爆裂的情况 。
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