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步骤1
准备食材：豆腐200克、熟鹌鹑蛋50克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、水淀粉2汤勺、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙 。
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步骤2
豆腐切块 。
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步骤3
鹌鹑蛋去壳 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
首先起锅烧热水 ， 水开放入豆腐焯水2分钟捞出备用 。
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步骤7
然后起锅烧油 ， 油温6成热 ， 倒入鹌鹑蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均匀 。
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步骤8
接着倒入适量清水 ， 加入豆瓣酱大火烧开 ， 再放入豆腐、老抽、盐 ， 大火煮3分钟,接下来调入胡椒粉、鸡精翻炒至入味 。
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步骤9
最后水淀粉勾芡、撒上葱花即可 。
【鹌鹑蛋烧豆腐 鹌鹑蛋烧豆腐的做法】
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