步骤1
准备食材:鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
葱切段 。
步骤4
红辣椒切段 。
步骤5
在鲫鱼身上刻上一字花刀 。
步骤6
加入盐,料酒,葱段,姜片,腌制15分钟 。
步骤7
再把鱼放入热油锅中,炸至鱼皮紧绷,捞出 。
步骤8
锅留底油,加入葱姜段炒香 。
步骤9
再加料酒,酱油,水 。
步骤10
鲫鱼放入锅内,加味精,精盐,加入胡椒粉、改用小火烧透 。
步骤11
加入辣椒段,再用旺火收汁,淋入香油,即可出锅 。
【葱酥鲫鱼的做法】
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