截止2020年6月份， 佛跳墙288一份 。
佛跳墙“素有”闽菜“之首的美誉， 它集山珍海味于一坛的独特烹技， 使之成为满汉全席的当家菜之一 。 古来即有”坛放荤香飘四邻， 佛闻弃禅跳墙来“的传世佳话， 近代更博得”天下第一汤“的美誉 。
前美国总统里根前往大陆访问， 还特别要求福州”聚春园“特级厨师姚信锐， 自福建前往北京操办”国宴“中的本菜”佛跳墙“;英国女王伊丽莎白二世访问中国时， 也指定食用此菜;由此皆可了解”佛跳墙“之尊贵 。
食物多样， 软糯脆嫩， 荤香浓郁， 汤浓鲜美， 味中有味， 回味无穷， 营养丰富， 并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲 。
扩展资料
佛跳墙的由来
据称， 这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。 刚开始叫”坛烧八宝“， 后来叫”福寿全“， 再后来才叫”佛跳墙“ 。 至于从”福寿全“改为”佛跳墙“， 也有两种说法 。
一说， 此菜在聚春园成为佳品后， 经常有文人墨客闻名而来 。 这些文人品尝后， 赞叹不已， 免不了要以诗助兴 。 一天有一帮秀才宴饮之余， 轮流赋诗 。 其中一位赋诗曰：”坛启荤香飘四邻， 佛闻弃禅跳墙来 。 “意思是此菜香味太诱人， 连佛都会启动凡心 。
【佛跳墙一般多少钱一份】另一说， 则此菜启坛后浓香四溢， 刚巧隔墙有寺， 香气使隔墙和尚垂涎欲滴， 于是不顾一切清规戒律， 越墙而入， 请求入席 。
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