现在越来越多的人都喜欢生吃蔬菜了 ， 说是营养价值很高 ， 那生吃蔬菜有哪些好处又有哪些坏处呢？
生吃蔬菜有哪些好处又有哪些坏处 1 好处 蔬菜中所含的主要营养物质是维生素 ， 如果直接生吃的话可以避免高温对其中所含的卫生署造成破坏 ， 这样对于人体来说也能补充到更多的营养物质 ， 而且也能避免人体摄入过多的盐分、油脂等成分 。
坏处 蔬菜一般是生长在地里面的 ， 其中可能会含有较多的灰尘、泥土、细菌、虫卵等杂质 ， 有些还可能会喷洒一定的杀虫剂 ， 一般如果是煮熟后再吃的话 ， 那么就可以起到杀菌消毒的作用 ， 但如果是直接生吃的话 ， 就有可能会对人体的健康造成不利的影响 。
生吃蔬菜能减肥吗 2 有一定的促进作用 。
【生吃蔬菜有哪些好处又有哪些坏处,生吃蔬菜能减肥吗】 蔬菜中含有丰富的营养物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养元素 ， 有助于维持人体组织器官的正常生理功能 。
而且蔬菜中还含有较多的膳食纤维素 ， 食用后能促进人体肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收 ， 所以平时适当地生吃一些蔬菜的话 ， 对于减肥来说是有一定促进作用的 ， 但如果想要减肥的话 ， 那么最重要的还是需要控制热量的摄入 。
可以生吃的蔬菜有哪些 3 不含有毒性物质的都可以适当生吃 。
一般来说 ， 如果蔬菜本身并不含有毒性物质的话 ， 那么就都是可以适当地生吃的 ， 只要在生吃蔬菜之前将其彻底清洗干净就可以了 ， 比如生菜、胡萝卜、白萝卜、紫甘蓝、西红柿等 。
但是对于一些豆类蔬菜来说 ， 比如蚕豆、毛豆、扁豆等 ， 其中会含有一定的血球凝集素 ， 需要在高温下才能被破坏 ， 所以对于这类蔬菜来说 ， 是需要煮熟之后才能吃的 ， 此外富含淀粉以及含有较多草酸的蔬菜 ， 也是需要煮熟之后再吃的 。
生吃蔬菜怎么洗干净 4 浸泡并冲洗 。
如果要生吃蔬菜的话 ， 那么首先需要判断此种蔬菜是否能生吃 ， 在能生吃的情况下再将蔬菜彻底清洗干净之后再吃 。
一般建议可以先在水中加入适量的食盐或者是食用小苏打 ， 搅拌均匀之后再将蔬菜放进去适当地浸泡一会儿 ， 这样可以起到杀菌消毒的作用 ， 等浸泡完了之后再用清水将蔬菜冲洗干净即可 。
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