新鲜的冬笋一般在每年冬天的时候上市 ， 而过了这段时间之后 ， 就只有冬笋干了 ， 那冬笋干要怎么泡发呢？
冬笋干怎么泡发 1 直接放入清水中泡发 。
冬笋干是利用新鲜的冬笋为原料 ， 经过切片、焯水、晒干等步骤后制作而成的 ， 冬笋干中所含的水分含量较少 ， 质地比较干硬 。
所以一般在烹饪之前是需要先经过泡发的 ， 不然冬笋干吃起来口感就会很硬 ， 而冬笋干泡发的方法也比较简单 ， 只要直接将其置于冷水中浸泡至质地变软就可以了 。
冬笋干要泡多久才能吃 2 【冬笋干怎么泡发,冬笋干要泡多久才能吃】 一般需要泡6-8个小时左右 。
冬笋干的质地比较硬 ， 需要浸泡的时间也比较长 ， 一般如果是用冷水浸泡的话那么通常需要浸泡6-8个小时左右才能被完全泡软 。
如果时间比较紧张的话 ， 那么建议可以用温水来进行浸泡 ， 这样所需要的时间就会要更短一些 ， 但是一定要将冬笋干完全泡发之后再吃 ， 不然吃起来口感就会比较硬 。
冬笋晒干了好还是新鲜的好 3 新鲜的冬笋营养价值会更高一些 。
冬笋是由新鲜的冬笋经过晒干后制作而成的 ， 在晒干的过程中 ， 不可避免地会有少量的水溶性维生素以及矿物质会发生一定的流失 ， 所以从营养角度上来看的话 ， 新鲜冬笋的营养价值会更高一些 。
但是新鲜冬笋中含有较多的水分 ， 其保质期并不长 ， 而将其晒干的话 ， 可以在一定程度上延长冬笋的保质期 。
冬笋干和春笋干哪个好 4 营养价值都是很高的 。
冬笋和春笋都是禾本科植物毛竹的苗 ， 只是对于不同笋期的竹笋来说 ， 其叫法也有所不一样 ， 其中冬笋的笋期是在12月下旬左右 ， 而春笋的笋期是在次年4月上旬左右 。
其中冬笋干是以冬笋为原料制作而成的 ， 口感比较脆嫩 ， 而春笋干是以春笋为原料制作而成的 ， 口感比较有嚼劲 ， 但两者的营养价值都很高 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
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