锅包肉是一道东北菜 ， 成菜后色泽金黄 ， 口味酸甜 ， 现在经常出现在国人的餐桌上 。今晚就为大家讲解正宗的锅包肉做法 。
【锅包肉的做法】
准备好食材：猪里脊肉300g ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 大葱1根 ， 生抽10g ， 白糖10g ， 料酒 ， 香油 ， 土豆淀粉70g 。首先把猪里脊洗净切片 ， 放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀 。把香菜切段 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g ， 白醋15g ， 生抽15g ， 香油5g ， 拌匀调成糖醋汁 。
然后在锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入挂好淀粉的肉片 ， 炸至金黄捞出 。待油温升高 ， 放入肉片复炸半分钟 ， 捞出沥干 。锅中留底油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀 ， 最后加入香菜段炒匀盛出即可 。
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