【山药绿了还能吃吗,山药头烂了其它部位可以吃吗】 山药是生活中常见的食物 ， 其口感是很好的 ， 很多人喜欢吃 ， 那山药绿了还能吃吗？一起看看吧！
山药绿了还能吃吗 1 看情况 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物的成熟根茎 ， 味甘性温 ， 入肺、脾、肾 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质 ， 适量吃具有一定健脾、补肾等作用 。
山药绿了能不能吃 ， 主要看是什么原因导致的发绿 ， 如果是山药发育导致的变绿 ， 那么是可以正常食用的 ， 不会对人体健康造成威胁 ， 只是这样的山药营养价值会降低 。
但要是山药发绿是因为变质腐烂滋生了细菌以及微生物导致的 ， 那么这样的山药食用后会加重人体肠胃负担 ， 是不可以再吃的 。
铁棍山药皮下一层发青能吃吗 2 可以吃 。
铁棍山药发青 ， 可能是因为铁棍山药受到了充足的光照 ， 里面的酶物质会阳气氧化导致的发青 ， 此时的铁棍山药说明快要发芽了 ， 这样的铁棍山药是可以吃的 。
其次如果铁棍山药与铁质的容器接触 ， 那么铁棍山药的成分和铁发生反应产生二价铁离子 ， 也可能会导致铁棍山药发青 ， 这时候只需要清洗干净就可以吃了 。
但要是铁棍山药是滋生了细菌以及微生物导致的霉变引起的发青 ， 那么这时候铁棍山药是不可以吃的 ， 否则很容易加重人体肠胃负担 。
山药头烂了其它部位可以吃吗 3 不建议吃 。
由于山药的营养价值很高 ， 因此山药腐烂之后 ， 有些人会将烂掉的部位去除然后接着吃剩下的 ， 但其实这样是不好的 。
山药腐烂变质后 ， 说明已经滋生了大量的细菌以及微生物 ， 看起来可能只有小部分烂了 ， 但其实山药大部分已经滋生了细菌以及微生物 ， 食用后容易加重人体肠胃负担 ， 对自身健康造成威胁 。
山药三种人不能吃 4 山药虽好 ， 但不是什么人都可以吃的 。
便秘者 山药中含有大量的维生素、纤维素以及淀粉酶物质 ， 适量吃能促进肠胃蠕动 ， 但要是过量吃可能会加重人体肠胃负担 ， 尤其是对于便秘者来说 ， 过量吃山药容易加重其症状 。
糖尿病患者 虽说山药糖分比较低 ， 但其淀粉含量比较高 ， 而淀粉会在人体中转化为葡萄糖 ， 过量吃是可能会导致人体血糖身高的 ， 因此糖尿病患者不宜过量吃山药 ， 避免加重其病情 。
过敏者 山药中含有一定粘液物质 ， 这些物质是具有一定致敏性的 ， 对于山药过敏的人群不要吃山药 ， 否则很容易诱发或者加重其过敏症状 ， 导致舌头发麻 ， 喉头发紧等症状发生 ， 对人体健康造成威胁 。
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