【牛奶酸菜鱼的做法 牛奶酸菜鱼怎么做】步骤1
食材：巴沙鱼200克，酸菜50克，鸡蛋1个，小葱2根，香菜1根，姜3克，小米椒3个，蒜3瓣 。调味料：食用油15克，盐2克，淀粉4克，料酒2克，淡奶100克，胡椒粉2克，花椒3克 。
步骤2
巴沙鱼片薄片，加入料酒、淀粉，鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
香菜切段 。
步骤7
小米辣切圈 。
步骤8
酸菜切丝 。
步骤9
炒锅中油温6成热时，放入花椒，炝香，倒入酸菜，翻炒2分钟，加入姜片、蒜片，继续翻炒2分钟，倒入800毫升清水，煮沸后，倒入淡奶，搅拌均匀，调入盐、胡椒粉，下入鱼片，煮至沸腾后，盛出，撒葱段、香菜、小米辣 。
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