步骤1
酥皮配方：黄油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、盐少许 。
步骤2
板栗馅配方：板栗200克、糖60克、黄油20克、水适量 。
步骤3
表面装饰：蛋黄液一小碗、白芝麻适量 。
步骤4
制作板栗馅时 ， 锅中加水 ， 倒入板栗仁 ， 盖上锅盖煮熟 。
步骤5
取出煮熟的板栗仁 ， 用刀切成栗子泥 ， 装碗备用 。
步骤6
将栗子泥倒入不粘锅 ， 加糖用中火翻炒 ， 然后加入黄油 ， 继续翻炒 。
【板栗酥的做法 板栗酥怎么做】步骤7
最后转小火炒至栗子馅离锅成团 ， 捞出放凉备用 。
步骤8
制作酥皮时 ， 黄油先放盆中隔热水软化 。
步骤9
然后倒入大碗中 ， 加糖粉和盐 ， 用刮刀轻微搅拌 ， 加入蛋液 ， 再过筛加入混合低粉 ， 搅拌并揉成团 。
步骤10
将板栗馅和酥皮面团分成均匀的四份 。
步骤11
将酥皮擀成长椭圆形面饼 ， 依次放入 ， 并一一擀平 ， 再将板栗馅依次放在酥皮上 ， 卷起 。
步骤12
将制作好的面饼切成小块 ， 然后整齐的摆入烤盘 ， 刷上蛋黄液 ， 撒上白芝麻 。
步骤13
烤箱预热 ， 将烤盘放入烤箱 ， 将温度调整为上火200度下火180度（温度根据自己的烤箱调节） ， 烤约15分钟 。
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