【自己灌的香肠几天可以吃,怎样判断出香肠晒好了】 今天自己灌了一点香肠， 那香肠做好后要几天才能吃呢？在晒香肠的时候又该如何来判断香肠是不是已经晒好了呢？让我们一起来看看吧 。
自己灌的香肠几天可以吃 1 7-10天左右 。
香肠是用肠衣包裹新鲜猪肉经过晾晒脱水等过程制作而成的， 这其中过程需要多久和天气有很大关系， 在空气干燥、温度适宜的环境下， 香肠一般晒7-10天左右即可， 但如果气温不合适或者是空气湿度较大的话， 香肠的晾晒时间会比较久 。 具体还要根据天气情况而定， 此外晾晒香肠时需将其放在通风干燥处风干， 不宜直接放在太阳下晾晒， 否则很容易变质 。
怎样判断出香肠晒好了 2 看颜色 刚灌好的腊肠颜色是鲜肉色， 但在晾晒过程中由于水分流失， 香肠的颜色会慢慢变暗， 最后转变成红褐色， 甚至还会有点发黑 。
看质地 香肠在没晒之前质地非常软， 等里面水分蒸发之后质地会变硬， 表面甚至会出现褶皱， 但用力按压中间还是比较有弹性， 得香肠晒到这种外干内软的状态就说明好了 。
闻气味 新鲜香肠味道很淡， 只会有肉腥味， 但晒干后的香肠闻起来非常有风味， 让人一闻就非常有食欲 。
香肠晒好之后怎么保存 3 阴凉干燥处保存 如果气温不是很高的话， 可以直接将香肠挂在家中阴凉干燥出保存， 要避免受到太阳直射， 同时要避免受潮， 保存得当可以放2-3个月左右 。
冷藏保存 还可以用真空袋将香肠密封装好， 然后再将其放入冰箱冷藏室内， 这样既能维持香肠香嫩的口感， 同时还能抑制细菌滋生 。
冷冻保存 如果想保存更久的话， 建议将香肠放入冰箱冷冻室内， 冷冻室内温度非常低， 能延长香肠的保存时间， 保存得当可以放一年之久 。
香肠发霉洗一洗还能吃吗 4 不建议再吃 。
香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象， 这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质， 因此不建议再继续食用， 即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉 。 像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉， 如果再继续食用会对健康造成不好影响 。
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