番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 茎平卧或上升 ， 偶有缠绕 ， 多分枝 ， 叶片形状、颜色常因品种不同而异 ， 通常为宽卵形 ， 叶柄长短不一 ， 聚伞花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圆形 ， 种子1-4粒 ， 通常2粒 ， 无毛 。
【红苕是什么 红苕指什么】
红苕原产秘鲁、墨西哥 ， 由于哥伦布发现了新大陆 ， 才把它传播开来 ， 中国是世界上种植红苕面积最大、产量最多的国家 ， 主要分布在黄淮平原、四川盆地、长江中下游及东南沿海一带 ， 其中以山东、四川、河南、广东、江苏、安徽较多 。红苕的种植面积有逐渐缩小的趋势 ， 而菲律宾却在发展酒精工业上将红苕作为能源 ， 种植面积有所增加 。
红苕适合在山地、沙地、旱地、水田等多种土壤栽培 ， 抗逆能力强 ， 主要表现在抗旱耐瘠、耐酸、耐碱、抗风、虫害少等方面 ， 具有高产稳收的优点 。
其食用方法较为广泛：可生啖 ， 可蒸可煮 ， 可煨可作粥 ， 可切可晒干 ， 可磨粉 ， 可熬糖酿酒 。叶可作蔬菜 ， 皮与根可养猪、牛、兔等家畜 。
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