晒香肠对环境温度非常有讲究， 那10-15摄氏度左右的天气能不能做香肠呢？晒香肠的时候碰到下雨的话又该怎么办呢？
10到15度可以做香肠吗 1 【10到15度可以做香肠吗,晒香肠下雨了怎么办】 最好10度以下 。
香肠最好选择10摄氏度以下的天气制作， 因为温度过高会利于细菌的繁殖生长， 这样香肠在晒制过程中很容易被细菌污染而变质， 而低温会更利于香肠的晒制 。 另外尽量选择在干燥天气制作香肠， 空气湿度过大的话， 香肠在晒制过程中如果出现发霉变质的情况 。
晒香肠下雨了怎么办 2 晒香肠的时候如果出现下雨情况的话， 需要立即将香肠收进屋内， 挂在通风干燥的地方继续晾晒， 等到天气变好在拿出即可， 注意不然放香肠沾到雨水， 否则很容易变质 。
但如果香肠已经不小心沾水的话， 需要用干净的热毛巾将香肠擦干， 然后可以在香肠表面喷一点白酒， 等到天气好的时候再拿出去晒干即可 。 另外如果空气湿度比较大的话， 还可以暂时先将香肠放冰箱中， 等到天气好的时候再拿出来 。
晒香肠怎么防苍蝇 3 用遮盖网 在晒香肠的时候可以在香肠外层放一个遮盖网， 这样就能防止苍蝇靠近香肠， 就不会对香肠造成污染了 。
喷醋 或者在晾晒香肠的周围环境喷一点食用醋， 苍蝇并不喜欢食醋的味道， 闻到之后就会避而远之了 。
放桔皮 吃完桔子之后将桔子皮留下， 然后将其点燃放在晾晒香肠的地方， 这样也能起到驱赶苍蝇的作用 。
香肠什么样子算晒好了 4 颜色变暗 香肠刚晒好之后颜色是呈鲜肉色的， 但经过长时间晾晒， 香肠颜色会慢慢变淡， 最后会呈红褐色， 甚至是会有发黑的情况 。
表面变硬变皱 刚灌好的香肠表面比较软比较的饱满， 晒好之后表面会比较硬， 但用手用力按压却比较有弹性， 香肠表面还会缩水变皱 。
有香味 刚灌好的香肠并不会有什么气味， 但晒好之后的香肠闻起来会非常的香 。
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