大家都知道 ， 母鸡炖汤对身体的滋补效果很强 ， 但是很多人都不太了解 ， 母鸡汤具体的营养和功效与作用是什么？一起来看看吧 。
母鸡汤营养和功效与作用 1 【母鸡汤营养和功效与作用,老母鸡汤放什么材料好】 母鸡汤中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及各种脂肪酸、矿物质、维生素等人体必需的营养成分 ， 因此食用后可以起到补充能量 ， 维持正常生理代谢的作用 。
而且鸡肉在中医上属于性味甘、温 ， 归脾、胃经 ， 有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤等功效的食材 ， 食用后对虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少等多种不适 ， 也可起到缓解作用 ， 因此母鸡汤属于食疗保健价值很高的一种食品 。
老母鸡汤放什么材料好 2 根据个人需要及喜好看 。
老母鸡炖汤 ， 可以加入药材增加功效 ， 也可以加入食材增添风味 ， 但不同药材有不同的功效 ， 比如同当归、黄芪炖 ， 可以增添补血补气功效 ， 同枸杞、山药炖 ， 可以增添补肾功效 。
而不同的食材也有不同的风味 ， 比如同冬瓜、蘑菇炖 ， 可以去除油分 ， 增添鲜味 ， 同酸笋、酸菜炖 ， 则可以更加开胃 ， 因此具体放什么材料 ， 根据个人需要及喜好选择材料即可 。
母鸡汤炖多长时间最好 3 2小时左右 。
母鸡汤炖的时间过短 ， 会导致鸡肉不熟 ， 而不熟的鸡肉 ， 不仅食用口感不好 ， 还不能被人体消化吸收 ， 引起消化不良甚至腹痛、腹泻等不适 。
但炖的时间过长了 ， 营养成分会挥发流失过多 ， 导致营养保健价值下降 ， 因此母鸡汤只需要将肉质完全炖熟就可以了 ， 而鸡肉炖熟 ， 一般需要炖2小时左右 。
母鸡汤可以连续喝几天吗 4 可以 。
母鸡汤是一种营养保健食物 ， 可以为机体补充必需的营养成分 ， 因此是可以每天连续喝的 ， 只不过母鸡汤中的蛋白质、脂肪、胆固醇物质都十分丰富 ， 而人体对这些物质的需要有限 ， 要是吃多了的话 ， 反而会增加机体代谢负担 ， 增加肥胖的风险 ， 所以母鸡汤虽然可以连续喝 ， 但对饮用量要有所控制 。
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