绿茶是未经过发酵制成的茶 ， 按照干燥方法可以分为：晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及蒸青绿茶 。晒青就是用阳光将茶叶晒干 ， 炒青就是用微火让茶叶在锅中达到干燥 ， 烘青就是用烘笼将茶叶烘干 ， 蒸青就是用蒸汽对茶叶进行干燥 。常见的绿茶有以下这些：
1、西湖龙井：西湖龙井为历史名茶 ， 以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世 ， 享有百茶之首、绿茶皇后的美誉 。西湖龙井始产于明末清初 ， 明代将其列为上品 ， 清代乾隆将其列为贡茶 。新中国成立以后 ， 西湖龙井即被选为国家礼品茶至今 ， 位列中国十大名茶之首 。依据地理标志产品保护的相关规定 ， 只有在西湖风景区和西湖区周边的那片168平方公里的产区种植、采摘并加工的龙井茶才能称为西湖龙井 。
2、碧螺春：碧螺春产自江苏省苏州市吴中区太湖之中的洞庭山 。始于明朝 ， 扬名于乾隆时期 ， 在清朝被列为贡茶 ， 是中国十大名茶之一 。因为原产地保护 ， 也称之为洞庭碧螺春 。洞庭湖碧螺春是中国名茶中的珍品 ， 以形美、色艳、香浓、味醇而闻名 。当地人称碧螺春为吓煞人香 。洞庭湖碧螺春外形条索纤细 ， 卷曲似螺 ， 色泽银绿隐翠 ， 俗称为满身毛、钢丝条 。
3、六安瓜片：六安瓜片也为历史名茶 ， 又称片茶 ， 是中国历史名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特种绿茶 。六安瓜片茶的外形顺直匀整 ， 叶边背卷平摊 ， 如颗颗瓜子 ， 且色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上 。冲泡后 ， 香气高爽持久 ， 汤色通透明亮 ， 色泽黄绿 ， 滋味醇爽浓厚 ， 回甘美妙 。叶底绿嫩鲜活 ， 舒展滋润 。
4、黄山毛峰：黄山毛峰产自安徽省黄山市 。因新茶白毫披身、芽尖似峰 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 故名 。其开汤后 ， 雾气绕顶 ， 清香四溢 ， 若惠兰之香 ， 且冲泡后芽叶浮沉于杯中 ， 有轻如蝉翼 ， 嫩似莲心之说 。
5、姑菁茶：姑箐茶亦称姑箐贡茶 ， 相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品 。产于中国高山生态有机茶之乡贵州纳雍县 ， 独特的1800米以上高海拔地理位置 ， 决定了姑箐茶有机无农残的品质 ， 并以其独特的品质和韵味 ， 深受人们喜爱 。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词 。
6、信阳毛尖：信阳毛尖又称豫毛峰 ， 汉族传统名茶 。中国十大名茶之一 ， 河南省著名特产 。由汉族茶农创制于民国初年 。主要产地在信阳市和新县 ， 商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值 。
7、太平猴魁：太平猴魁 ， 汉族传统名茶 ， 中国历史名茶之一 ， 属于绿茶类尖茶 ， 产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带 ， 为尖茶之极品 ， 久享盛名 。其外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边的美名 。
【什么茶叶属于绿茶 对茶了解多少】
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