【冲藕粉为什么先凉开水再沸水 藕粉不能和什么一起吃】藕粉 ， 相信很多人都是会冲调的 ， 浓稠的要好吃 。 冲藕粉为什么先凉开水再沸水？藕粉不能和什么一起吃？
冲藕粉为什么先凉开水再沸水
1、冷水负责化开 ， 热水负责凝固 ， 先凉水化开成汤 ， 然后冲热水搅搅就成浆了 ， 先倒热水就直接变成小疙瘩了 。
2、因为藕粉中含淀粉比较多 ， 淀粉在不同水温下胶结状态不同 。 温度较低时 ， 不易粘结在一起 ， 会沉淀下来 ， 显得比较稀 。 温度较高时情况就不同了 ， 容易形成胶状物 ， 不易沉淀下来 ， 显得较稠 ， 较粘 。 所以 ， 两道水的顺序不能颠倒 ， 第一次是凉水 ， 第二次是滚烫的沸水 。
冲泡藕粉的错误方式：直接在藕粉中倒入开水 ， 然后搅拌 ， 这样是不对的 ， 容易成一坨 ， 有疙瘩 。
藕粉不能和什么一起吃
1、藕粉不能和白萝卜一起吃 ， 生食寒性较大 。
2、莲藕粉主要成分是莲藕 ， 顾与莲藕相克必与莲藕粉相克 。
3、大豆与莲藕食物相克 ， 大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
4、猪肝与莲藕食物相克 ， 莲藕含有纤维素 ， 纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物 ， 降低人体对这些元素的吸收 。
藕粉作用与功效：
1、清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 。
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。 藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
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